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生姜嫩的时候直接吃,和肉一起炒,姜片清脆微辣,好吃

发布日期:2020-07-01 03:01   来源:未知   阅读:

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。生姜能预防和治疗感冒,驱寒保暖,杀菌消炎,提高人体新陈代谢,适量的多吃生姜对人体是很有好处的。夏天正是生姜收获的季节,用鲜嫩的生姜制作出来的仔姜炒肉片是一道四川特色菜品 。这道菜特点是肉片干香,姜味浓郁,吃完身体暖融融的,下饭又健康。我一道值得端上夏天餐桌上的家常菜肴。

配料:仔姜1块,青红椒各一根,里脊肉,大蒜,豆瓣酱,生抽,料酒,淀粉,油,盐,白糖,胡椒粉,鸡精/味精

做法步骤:

1、里脊肉洗干净切薄片,取一只小碗,放切好的肉片,放淀粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒,抓匀腌制15分钟

2、腌肉的过程中准备配料。仔姜洗净切薄片,大蒜剥皮拍破,青红椒切圈,大的话可以切片

3、起锅烧油,油热下豆瓣酱小火煸出香味,倒肉片下锅滑散,炒至变色,盛出备用。

4、锅里留底油,下大蒜和青红椒炒香,倒入姜片大火翻炒至快熟了,倒炒好的肉片,下适量盐、白糖调味,稍微再翻炒一会儿,味道融合了,下鸡精/味精翻炒均匀,关火起锅装盘即可

小总结:

1、仔姜尽量选嫩的,不是很辣,口感也清脆

2、炒这道菜放一点青椒或者红椒,比只用仔姜的味道要好很多,这个小秘诀是卖菜的老板娘教我的哈,亲测有效哦